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Votre Réveillon... et ses vertus !!
la vérité scientifique la plus stricte est que ces nourritures inhabituelles que nous mangeons à Noël ont elles aussi leurs vertus... précieuses, pour nos corps comme pour nos esprits. Il faut tout de même le rappeler.
Le foie gras... excellent pour la santé ?!
Drapeau blanc ! Ceci n'est pas une incitation à consommer du foie gras, surtout si, pour des raisons de respect élémentaire du aux animaux, vous avez pris la (bonne) résolution de ne plus jamais manger de foie gras.
Cependant, j'ai promis des informations sur les effets directs sur votre santé des aliments traditionnels de Noël. Il faut bien que je dise la vérité donc, sur les effets nutritionnels du foie gras.
Vous n'avez pas attendu de lire S&N pour vous douter que le foie gras est un des aliments les plus caloriques de la création. Si vous en mangez trop, vous allez grossir, c'est évident.
Cependant, contrairement à ce qu'on imagine souvent, les graisses du foie gras sont en fait, majoritairement, de bonnes graisses.
Ce sont, à 56 %, des acides gras monoinsaturés, soit les mêmes que dans l'huile d'olive. Ils n'ont aucun effet néfaste sur les artères. (2)
Mieux encore, le foie gras fait baisser votre risque cardiovasculaire.
En effet, il contient une mégadose de vitamines B, indispensables au cycle de la méthionine, un acide aminé souffré.
Normalement, votre organisme transforme la méthionine en homocystéine, qui est elle-même recyclée en méthionine, grâce aux vitamines B.
Le problème, c'est que beaucoup d'entre nous manquons de vitamines B : les enquêtes conduites en France suggèrent que 67,5 à 90 % des adultes ne recevraient pas les apports conseillés en B6, et 40 à 90 % en B9.
Cela signifie que notre homocystéine n'est pas bien recyclée. Elle s'accumule dans notre sang. C'est très ennuyeux car, selon les observations cliniques, le risque d’infarctus semble deux à trois fois plus élevé chez les personnes qui ont les taux les plus hauts d’homocystéine.
La solution est simple : augmenter votre taux de vitamines B, puisque les vitamines B détruisent l'homocystéine. Et en effet, les études confirment que des taux sanguins élevés de vitamines B sont associés à un risque réduit d'infarctus. (3).
Et justement, Mesdames et Messieurs, aucun aliment sur terre n'est plus riche en vitamine B que... le foie gras !
La médecin Kilmer McCully, qui a le premier observé les effets néfastes de l'homocystéine sur les artères, en 1969, attribue la faible mortalité cardiovasculaire du sud-ouest de la France à la consommation de foie gras. Selon lui, le foie gras, qui est un concentré de vitamines du groupe B, contribue à maintenir un taux d’homocystéine bas chez celles et ceux qui en consomment.
Aucune étude n'a été faite pour démontrer que les consommateurs de foie gras sont en meilleure santé que les autres, mais 100 g de foie gras apportent des vitamines B en quantités réellement conséquentes, jusqu’à 600 % des apports conseillés pour la B12, et ce sans aucun risque d’overdose.
Le foie gras est enfin très riche en vitamine A, ou rétinol, excellent pour les yeux comme son nom l'indique (rétinol, de rétine...).
Saumon, huîtres, fruits de mer, crustacés
Tous ces aliments sont riches, très riches, en acides gras oméga-3.
Au cas où ce ne serait pas encore assez clair dans les esprits, les acides gras oméga-3 sont absolument déterminants pour le moral, l'intelligence, et la santé cardiovasculaire, notamment.
Notre régime alimentaire devrait contenir autant d'oméga-3 que d'oméga-6. Or, les oméga-3, présents dans l'huile de colza, l'huile de lin, les noix, les poissons gras et les crustacés, ne sont aujourd'hui plus assez, voire plus du tout consommés par des pans entiers de populations des pays industrialisés. En revanche, ceux-ci se bourrent d'oméga-6, présents en abondance dans l'huile de tournesol. Ce déséquilibre cause de multiples pathologies, dont l'augmentation des cancers et des dépressions.
Les fêtes de fin d'année sont donc l'occasion rêvée de rétablir votre équilibre en acides gras au profit des oméga-3, c’est-à-dire de faire du bien à vos artères et à votre cerveau.
L'intérêt de ces produits de la mer ne s'arrêtent pas là.
Les huîtres et fruits de mer sont riches en antioxydants (zinc, cystéine, taurine, sélénium). Ajoutez-y du citron et vous aurez un cocktail surpuissant d'anti-radicaux libres, particulièrement bénéfiques aux fumeurs, mais aussi à toutes les personnes stressées et/ou vivant dans des environnements pollués.
Les vertus inattendues de la dinde aux marrons
La dinde aux marrons n'est pas franchement un aliment miracle. Néanmoins, la dinde contient un anti-oxydant intéressant, (la N-acétylcystéine), qui rechargera vos cellules en glutathion, le principal rempart contre la gueule de bois. Les marrons de leur côté sont riches en potassium, excellent contre l'hypertension, et contiennent beaucoup de phytostérols, des composés qui font baisser le cholestérol.
Champagne !
Accompagner vos repas de Champagne vous permettra de favoriser votre digestion, car le Champagne stimule la sécrétion d’acide gastrique.
Vous observerez ses effets positifs bien connus sur votre moral, puisqu'il stimule une dizaine de neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline…) à l’origine d’une sensation de bien-être, d’euphorie, sans oublier les endorphines, qui éteignent nos inhibitions.
Vous serez bien sûr obligé de vous priver des bienfaits du champagne si vous devez prendre le volant. Mais si ce n'est pas le cas, n'oubliez pas que le champagne, comme le vin, est un des aliments les plus riches qui soient en anti-oxydants (flavonoïdes, acides phénols) qui maintiennent la bonne santé de vos artères.
Le caviar (à tout hasard)
Bon, j'imagine qu'en ces temps de crise, cela vous fait une belle jambe de savoir que le caviar est bon pour la santé.
Mais au cas où quelques membres du Gouvernement, de Conseils Régionaux, des patrons du CAC 40 (ou de leurs Comités d'Entreprise...), liraient S&N, ils seront heureux d'apprendre que le caviar est bourré d'oméga-3 et de vitamine D, la vitamine du soleil, dont nous manquons tant en ces mois d'hiver, et qui est indispensable contre les infections mais aussi en prévention du cancer.
Alors à votre santé, et joyeux Noël
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Commentaires
Merci merci Papynou, on n'aura pas de complexe à se gaver de bonnes choses puisque en plus elles sont bonnes pour notre santé.
La vitamine A nous protège (mieux que la vitamine C) en plus contre les infections de l'hiver; Elle renforce nos défenses immunitaires. hihihi gavons nous gavons nous. Pour la vitamine A (bonne pour la peau) il faut manger du beurre frais non cuit tous les matins, et non pas les erzats de margarines pleine de m...e
Bon appétit à tous
Bisous bisous et joyeux Noël
Tout ce qui se mange est bon à prendre....LOL
Joyeux Noël.....à toi et ta famille
Bisoussss sur les 2 fesses!!!
Wouahhhh Papyserge, on va pouvoir s'en mettre plein le cornet...!!!!! Une bonne journée de Noël et de gros bisous. "Nedeleg a-hed an devezh ha pokoù bras mignon ker".
coucou Moisette
pas trop barbouillé de toutes ses bonne choses ! pas trop d'éxés
nous avons passé la soirée avec Estelle et les petits enfants ! et bien sur cloclo a encore fait trop de choses a manger !! mais c'est pas perdu héhhéhéh
bisous bonne journée @+
coucou Denise
tu as raison gavons nous !! c'est pas tous les jours qu'on des grands repas !!! faisons le plein de vitamine héhéhé
beuk la margarine ici beurre breton avec les fruits de la mer d'iroise bien sur
bisous bonne journée @+
coucou Ophélie ben j'imagine que tu as pas du faire régime alors éhéhhé
Joyeux Noél a toute ta famille
bisous sur les deux fesses éhhé coquine ! ben moi aussi alors éhéhéhhé
bonne journée @+
Un bon Big Mac avec un grand Coca Cola... Tu n'en parles pas ? Pourtant le Père Noël a l'air d'apprécier le Coca ! A+
hihi au com de mon ami TAO là je meurs,,,,,
te souhaite une excellente dernière semaine avant l'an nouveau ,,,,santé bonheur quoi de mieux ? moi j'me dis quelle chance de vivre ENCOREEEEEE
tU as entièrement raison, lorsque j'ai su que venions dans le Lot, mon docteur
m'a dit : c'est là que les gens vivent le plus longtemps, grace à leur nourriture.
Mais il a oublié de dire "gare aux kilos", c'est vrai c'est bon mais c'est comme les fruits de mer c'est super bon, tu dois connaitre.
J'espère que tu as fait festin, vu ce que tu dis et tu as une épouse qui prend
soin de soi. Que cela continue le plus longtemps , Bonne fëtes SERGE .
Je te fais de gros bisous chocolatés.
une bonne excuse pour certain pours'en mettre plein la lampe héhéhhé
Nedeleg a-hed an devezh ha pokoù bras mignon ker
merci ! là j'arrive a traduire éhéhhé
bisous bonne journée @+
c'est comme tout ce qui est bon !! c'est sans excès éhééhhé
aprés les fées je pense qu'on va ce mettre un peu au vert héhéhhé
bisous bonne soirée @+
A part le caviar .....que je connais pas, je me régale : avec le foie gras en particulier (pour les réveillons) et tout le reste (un peu de temps en temps) tout le long de l'année !!
Passage rapide pour dire bonjour à tous les amis ce matin ; je me suis levée à 3 h du matin car 2 des 4 ados que j'ai à la maison en ce moment, se sont couchés à cette heure là en faisant un peu de bruit !! C'est dur-dur la vie de grands parents parfois !!
A bientôt et et gros bisous Serge.
Salut mon sergio, ! je suis revenue ! lol entière de Paris, avec de gros problèmes " SNCF" à allez et au retout, pas grave ! j'ai mangé tous les oligots éléments, -des trucs et vitamines et suis en forme ! la petite entreprise du papa Noêl ne connaisdait pas la crise, Je ne vous donne pas les menus, vous alles baver "poartout" que des produits du terroir et fais par le beau -père (un master chef) et la boisson à mourir .... zzzzzzzzzzzz Joêlle a bien mangé et un peu bu et fais rigoler la galerie ! merci au Gouvernement, qui a tout payé .... ce sera prélevé sur vos impôts .. de 2012 ! hi hi ! bisous
coucou Janick
tu es bien matinal héhéhé c'est pas toujours facile la coabitaion avec les jeunes quand on a le sommeil léger
j'ai pas souvenir d'avoir gouté du vrai caviar !! mais pour le reste pas de probléme c'est encore abordable
bisous bonne journée ! ici soleil ce mati
@+
comme toujours avec la SENECEFE ça merde j'ai pas pris le train depuis que j'ai le permis de conduire !!!
tu tes bourré de vitamine tu as pris de la K !! comme kronenbourg éhéhéhé
je comptrends que ça c'est bien passé ton réveillon ! ben moi aussi
bisous bonne soirée @+
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Chez nous, personne n'aime le foie gras
C'est un canard aux marrons et langue de boeuf (à la demande de mes garçons)
Caviar non
Fruits de mer OUI
Bisous